Перспективні напрямки наукових досліджень галузі

Мета дисципліни: надати студентам знань щодо сучасного стану у галузі технологій консервування і пов'язаних з ними фундаментальних проблем хімії, біології, фізики, навчити студентів технологічних спеціаль­ностей практиці користування сучасними комп’ютерними програмами, спрямова­ними на розв’язок різноманітних технологічних проблем.

Завдання дисципліни: сформувати у студентів сучасний науковий світо­гляд, створити умови для засвоєння ними провідних ідей, понять і законів фунда­ментальних наук, а також умінню розв’язувати практичні питання, пов’язані з обраною професійною орієнтацією.