Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока

Метою навчальної дисципліни є отримання та вдосконалення знань, які необхідні для виробничо-технологічної, проектної і дослідницької діяльності в галузі технології молочних продуктів з комбінованим складом сировини.

Завданням вивчення дисципліни  є отримання знань, умінь та навичок при організації технологій, що передбачають перероблення нетрадиційних видів сировини та молочних продуктів з комбінованим складом сировини.