Блок ТРОЖКП

Метою навчальної дисципліни є отримання студентами теоретичних знань про сукупність процесів та технологічних операцій, які забезпечують одержання харчових продуктів заданої якості, вивчення закономірностей і процесів технології виробництва олійножирових продуктів, використання комплексного підходу до удосконалення технологій, а також контролю якості та складу харчового продукту та набуття практичних навичок, необхідних для майбутньої виробничої діяльності.