Фізіологія харчування_ХЕ

Мета – ознайомлення фахівців з харчових технологій із науковими основами раціонального харчування для правильної організації заходів запобігання харчовим захворюванням та отруєнням.

Завданнями дисципліни “Фізіології харчування” є вивчення здобувачами хімічного складу харчових продуктів, процесів травлення та засвоєння поживних речовин, проявів недостатності та неповноцінності раціонів харчування, забруднення харчових продуктів сторонніми хімічними речовинами та мікроорганізмами; розробленні методів оцінки якості та проведенні гігієнічної експертизи харчових продуктів.