Технологія продукції ресторанного господарства

Мета вивчення дисципліни «Технології продукції ресторанного господарства» – опанувати теоретичні знання, сформувати відповідні практичні навички та навчитись застосовувати їх у виробництві кулінарної, кондитерської продукції і напоїв закладів ресторанного господарства, діагностувати технології кулінарної, кондитерської продукції та напоїв як цілісні технологічні системи, спрямовані на удосконалення існуючих та розробляння якнайефективніших технологічних процесів.