Технологія овочевих та фруктових консервів

Метою викладання навчальної дисципліни “Технології консервної галузі” є формування у майбутніх фахівців обсягу базових теоретичних знань та практичних навичок у галузі технологій консервної галузі, інженерії консервованих продуктів.

Основними завданнями вивчення дисципліни “ Технології консервної галузі ” є отримання студентами знань щодо особливостей  реалізації основних принципів, законів, процесів, що використовуються у виробництві консервованих продуктів харчування; набуття навичок складання принципових схем виробництва консервованих продуктів, компонування апаратурних схем, перевірка якісних показників сировини, напівфабрикатів та готової продукції.