Технологія соусів

Метою викладання навчальної дисципліни “Технологія соусів” є формування у майбутніх фахівців обсягу базових теоретичних знань та практичних навичок у галузі технології соусів, інженерії таких продуктів.

Основними завданнями вивчення дисципліни “ Технологія соусів” є отримання студентами знань щодо особливостей  реалізації основних принципів, законів, процесів, що використовуються у виробництві соусів.