Технічні білкові інгредієнти у харчових технологіях

Мета вибіркової освітньої компоненти  – формування у здобувачів теоретичних знань і практичних навичок щодо застосування технічних молочно-білкових концентратів у складі харчових продуктів у якості функціонально-технологічних інгредієнтів та для збагачення білком.