Технологія природних харчових сорбентів

Мета – надання студентам необхідної бази знань в галузі прогресивних  технологій природних харчових сорбентів із різних видів рослинної сировини; ознайомлення  з фізико-хімічними властивостями сорбентів, основними компонентами природних комплексів харчових сорбентів; різними видами сировини, способами її консервування та сучасними методами перероблення для виробництва природних харчових сорбентів; показати перспективи застосування сорбентів при створенні інноваційних харчових продуктів.