Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних

Курс «Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних і молоковмісних продуктів» формує у здобувачів вищої освіти сукупність знань щодо загальних вимог із застосування харчових інгредієнтів у складі молочних та молоковмісних продуктів, гігієнічних вимог безпечного застосування харчових добавок у молочній промисловості, характеристик та особливостей технологічних функцій дієтичних добавок та натуральних інгредієнтів у технологіях молочних продуктів, наукової методології створення нових видів молочних та молоковмісних продуктів з інноваційними інгредієнтами.