Загальні технології харчових виробництв

Метою викладання навчальної дисципліни «Загальні технології харчових виробництв» є надання здобувачам базових знань з технологій харчових продуктів, шляхів  їх інтенсифікації, підвищення якості готових виробів та ефективності виробництва; опанування здобувачами методів визначення фізико-хімічних показників складу і властивостей харчової сировини, напівфабрикатів, товарної продукції, відходів харчових виробництв та оцінювання їх якості згідно вимог чинної нормативної документації.