4 семестр 2 курсу

Метою виробничої практики є закріплення та поглиблення теоретичних знань здобувачів з організації та технології обслуговування в засобах розміщення, ознайомлення з сучасним обладнанням, методами та формами здійснення технологічних процесів, оволодіння професійними вміннями та навичками та готовності до самостійної професійної діяльності в умовах конкурентного ринкового середовища.

Мета вивчення дисципліни «Технології продукції ресторанного господарства» – опанувати теоретичні знання, сформувати відповідні практичні навички та навчитись застосовувати їх у виробництві кулінарної, кондитерської продукції і напоїв закладів ресторанного господарства, діагностувати технології кулінарної, кондитерської продукції та напоїв як цілісні технологічні системи, спрямовані на удосконалення існуючих та розробляння якнайефективніших технологічних процесів.

Мета та завдання навчальної дисципліни  "Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства" є набуття студентами необхідних знань та навичок, пов’язаних з питаннями оснащення, експлуатації закладів готельно-ресторанного господарства сучасним технологічним устаткуванням для реалізації головної мети: максимально повного задоволення вимог споживачів кількістю і якістю своєї продукції, послуг при мінімально можливих витратах.

Основними завданнями вивчення дисципліни "Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства" є надання студентам комплексу необхідних знань та практичних навичок з класифікації, вибору, виконання інженерно-технічних розрахунків, розміщення, експлуатації, технічного обслуговування устаткування готельно-ресторанного господарства, впровадження нової техніки для ефективного переоснащення підприємства, механізації, автоматизації, інформатизації технологічних процесів з урахуванням вітчизняного та зарубіжного досвіду. Застосування отриманих знань на практиці буде сприяти прийняттю оптимальних рішень у питаннях вибору, застосування та удосконалення технологічного устаткування з метою отримання конкурентоздатних послуг.

Метою викладання навчальної дисципліни « Іноземна мова ( за професійним спрямуванням)» є практичне оволодіння студентами I курсів ф-ту ТХКВ  іноземною мовою професійного спрямування , тобто формування і розвиток професійної іншомовної компетенції для використання іноземної мови в різних сферах професійної діяльності , а також оволодіння прийомами здобуття інформації із текстів за фахом і засобами її усного і письмового передавання у формі анотацій , рефератів, доповідей і повідомлень     (презентації).