Курс «Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних і молоковмісних продуктів» формує у здобувачів вищої освіти сукупність знань щодо загальних вимог із застосування харчових інгредієнтів у складі молочних та молоковмісних продуктів, гігієнічних вимог безпечного застосування харчових добавок у молочній промисловості, характеристик та особливостей технологічних функцій дієтичних добавок та натуральних інгредієнтів у технологіях молочних продуктів, наукової методології створення нових видів молочних та молоковмісних продуктів з інноваційними інгредієнтами.
Курс "Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів" необхідний для формування у здобувачів теоретичних знань щодо безпечного використання харчових добавок у технології молочних і молоковмісних продуктів відповідно до вітчизняних нормативних документів та регламентів ЄС.