Основи кріогенних і сушильних технологій

Метою навчальної дисципліни „Основи кріогенних і сушильних технологій” є формування у здобувачів знань та навичок щодо традиційних та новітніх способів отримання заморожених, сухих продуктів та напівфабрикатів із харчової сировини; особливостей заморожування та кріогенного сушіння як альтернативи існуючим високотемпературним технологіям.