Біохімія

Предметом вивчення навчальної дисципліни є хімічний склад живих організмів, структура речовин, з яких вони побудовані, послідовності та взаємозв’язки хімічних процесів, що лежать в основі життєдіяльності живих організмів.

Метою викладання навчальної дисципліни «Біохімія» є засвоєння студентами основних понять біохімії та біохімічних методів дослідження, біохімічних процесів, що відбуваються в живих організмах в процесі їх життєдіяльності, у сировині під час її зберігання та переробки.

Основним завданням дисципліни є підготувати студентів до вивчення спеціальних дисциплін, в основі яких лежать біохімічні процеси, а саме дисциплін, пов’язаних із вивченням процесів переробки рослинної і тваринної сировини в різних галузях харчової промисловості.