Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1.

Предметом вивчення навчальної дисципліни є нормативні документи, якими регулюється і забезпечується якість та безпечність харчової і сільськогосподарської продукції.

Знання цієї дисципліни повинні сформувати необхідну компетентність бакалаврів, вміння реалізовувати знання та навички при розробленні, прийнятті та застосуванні нормативних документів.

Мета та завдання навчальної дисципліни

Метою викладання навчальної дисципліни «Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль І. Нормативні документи в харчовій промисловості» є підготовка студентів до самостійної професіональної діяльності на підприємствах харчової промисловості та в інших організаціях, спрямованої на забезпечення якості та безпеки продуктів харчування відповідно до вимог національних стандартів, законодавчих актів України та чинних нормативно-технічних документів, підвищення конкурентоспроможності вітчизняних харчових продуктів.

Основними завданнями вивчення дисципліни «Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль І. Нормативні документи в харчовій промисловості» є формування рівня знань та набуття навичок у використанні та розробленні нормативних документів в харчовій промисловості та в сфері стандартизації в цілому.