Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцетратів
Метою навчальної дисципліни «Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів» є формування у студентів знань, щодо можливих шляхів розширення асортименту продуктів, використання нетрадиційної сировини та харчових добавок, на якому базується розробка нових харчових продуктів із заданими споживчими властивостями.