Харчова біотехнологія

Мета дисципліни – оволодіння особливостями використання мікроорганізмів і продуктів їхнього метаболізму у харчових технологіях, традиційних та нових продуктів мікробного синтезу як харчових добавок та сучасними біотехнологіями їх одержання; аспектами використання генно-модифікованих організмів у харчових виробництвах.