Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 1_ТБ

Метою навчальної дисципліни «Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових технологій» є надання здобувачам цілісного уявлення про сукупність процесів, які забезпечують задані властивості різних харчових продуктів, та необхідність використання комплексного підходу при вивченні та удосконаленні технологічних процесів.

Завдання – надати здобувачам комплекс необхідних знань щодо організації та проведення науково-дослідницької роботи.