Інноваційні ресторанні технології

Метою викладання нормативної навчальної дисципліни «Інноваційні ресторанні технології» є ознайомлення студентів із науковими підходами до сучасних інноваційних технологій продукції ресторанного господарства на підставі вивчення сучасних світових тенденцій та інноваційних технологій, які використовуються в сучасній індустрії ресторанного господарства.

Завданнями навчальної дисципліни «Інноваційні ресторанні технології» є отримання студентами знань щодо основних принципів, законів, процесів, що використовуються при впровадженні інноваційних технологій продукції ресторанного господарства.