Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини
Метою викладання навчальної дисципліни «Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини» є формування у студентів системи знань в області переробки всіх ресурсів м'ясокомбінатів на харчові, кормові, спеціальні цілі; підготовка молодих фахівців до практичної реалізації одержаних знань. Базова підготовка фахівця дозволяє інженеру-технологу аналізувати, проектувати та вдосконалювати технологічні процеси переробки вторинної сировини з метою отримання широкого асортименту готової продукції різного призначення.
Основними завданнями вивчення дисципліни «Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини» є забезпечення засвоєння студентами основ технології переробки вторинної м’ясної сировини, аналіз джерел формування вторинних сировинних ресурсів в умовах підприємства; вивчення рекомендацій по збиранню, раціональному використанню і переробці вторинних сировинних ресурсів і відходів.