Технологія м’яса
Метою навчальної дисципліни є отримання знань, що необхідні для виробничо-технологічної, проектної і дослідницької діяльності в галузі технології м’яса.
Завдання навчальної дисципліни полягають у формуванні наукового підходу до питань взаємозв’язку між базовими та прикладними дисциплінами, поглибленні знань й практичних умінь при вивченні технологічних процесів.